Agriturismo Il Castagneto

		Nel cuore del Lazio sorge Il Castagneto, uno dei migliori Agriturismo a Frosinone e in Ciociaria. Attraverso questo sito viene presentata una panoramica di questa oasi immersa nella natura e tutte le caratteristiche che rendono indimenticabile la nostra ospitalità. Benvenuti!
L'albero dell'energia Impianto fotovoltaico a inseguimento solare e lenti a concentrazione da 3.5 KW (progettazione svolta dall’ing. Domenico De Meis - realizzazione da parte di Innotec Edilimpianti sas di Ferentino)

Con il piatto antico “i frascategli” la chef Lucia Zirizzotti, proprietaria dell’agriturismo “Il Castagneto” già insignito di numerosi riconoscimenti da parte delle guide specializzate del settore, si è classificata al 4° posto assoluto del campionato di cucina contadina che si è svolto lo scorso 14 Novembre durante la settima edizione del Salone nazionale dell’Agriturismo “AGRI e TOUR” di Arezzo.

Durante l’importante manifestazione, che ha visto la partecipazione di oltre 10.000 visitatori e più di 4.000 operatori, la signora Lucia Zirizzotti ha presentato al pubblico il suo libro intitolato “Gli Antichi sapori della cucina lepina”.

Il libro nasce con l’intento di recuperare e diffondere la conoscenza delle ricette più antiche della tradizione gastronomica di Supino, tramandate per generazioni da madre in figlia e che, oggi, possiamo assaporare nei menu sapientemente proposti dall’agriturismo “Il Castagneto”, gestito dalla signora Lucia assieme al marito ing. Domenico De Meis.
In questo lavoro, per ampliare la visione del lettore su un territorio dalle innumerevoli sfumature, viene illustrato il paesaggio naturale e le varie attività sportive che è possibile svolgere, i monumenti architettonici e storici nonché le tradizioni della civiltà contadina di una parte della Ciociaria.
Ma il fulcro del libro è sicuramente costituito dalla descrizione dei piatti principali di Supino e dei Monti Lepini le cui origini affondano nel Medio Evo.
Per esempio, dopo un’approfondita ricerca, si è giunti a conoscenza dell’esistenza di alcune piante che si trovano abbondantemente in natura come i “lauri”, i “rapunzuli”, la “pisciacana” e le “cannele” che stavano scomparendo nella memoria dei giovani.
Lo scopo di tale libro è proprio quello di tramandare per iscritto le radici culinarie e le tradizioni di questa parte della Ciociaria.



Partendo dai racconti delle nonne si è venuto a conoscenza dei “frascategli”, un primo piatto molto semplice che si è visto evolvere nel corso dei secoli essendo nato solo come farina cotta per poi evolversi con condimenti che venivano man mano scoperti dall’uomo come il pomodoro.
Sempre di origine medievale c’è un dolce molto semplice, tipico di Supino, “i canascionetti”: fatto con ingredienti che si potevano trovare facilmente in natura che poi con il passare dei secoli si è trasformato come dolce emblematico e più rappresentativo del Natale.
Un’altra preparazione caratteristica e unica di questo territorio è “gliu sangonato”, un pane arricchito con il sangue del maiale e l’uva passa per renderlo gustoso e appetibile anche ai bambini.


Nelle foto: alcuni momenti della settima edizione del Salone nazionale dell’Agriturismo “AGRI e TOUR” che si è svolto ad Arezzo dal 14 al 16 novembre 2008

In questo libro sono ricordate, inoltre, le molteplici feste e manifestazioni che si svolgono durante tutto l’anno a Supino. Degne di essere ricordate sono: la Festa di S. Antonio a Gennaio con la Sagra della polenta, la Mostra delle Azalee, che si svolge la prima domenica di maggio e la Festa di S. Cataldo il 10 Maggio.

Proprio i “frascategli”, sono stati preparati dalla nostra Lucia Zirizzotti durante la puntata della trasmissione “Casa Alice” andata in onda il primo dicembre 2008, sul canale 416 di Sky.

Il calendario artistico dell’agriturismo “Il Castagneto”
Realizzato con la collaborazione di tre giovani artisti, unisce la visione di frammenti urbani alle antiche ricette della tradizione culinaria di Supino e Morolo.

Il primo calendario dell’agriturismo "Il Castagneto" vuole essere un piccolo tributo ai tesori di Supino e Morolo, nostri paesi di riferimento, e al contempo mettere in luce le capacità artistiche di tre giovani: Riccardo Bernardi, Mario Fiaschetti e Silvia Sbardella.
In ogni mese è riportato uno scorcio caratteristico dei due paesi con una ricetta antica.
L’Associazione Pro Loco di Morolo, il Comitato San Rocco di Supino, le aziende Casalplastik di Morolo e Latteria De Meis di Supino, sono tra gli sponsor di questa iniziativa avendone adottato, come gadget, le rispettive versioni personalizzate.
L’obiettivo che gli organizzatori si prefiggono per il prossimo anno, è di bandire un concorso con il quale saranno scelti i più bei disegni di tutti i Lepini, che costituiranno il tema conduttore dell’edizione 2010 del calendario.
Per questo motivo, saranno promosse le più ampie forme di collaborazione con le Associazioni Culturali, gli Enti e le Aziende private operanti nel territorio che comprende i Monti Lepini e la Valle del Sacco.



È possibile richiedere una copia del calendario artistico contattando l’agriturismo “Il Castagneto”
Via La Mola n. 58 – 03019 Supino (FR) Tel. 0775 227564 Fax 0775 227564
e mail: info@ilcastagneto.net

Guarda il calendario 2009 dell'agriturismo "Il Castagneto"

I menu dell'Agriturismo "Il Castagneto"
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"menu del viandante"
disponibile a pranzo nei giorni di giovedì, venerdì e sabato

menu
primo, secondo, contorno, acqua, vino e caffè
a soli Euro 11,00

I principali eventi da vedere a Supino

3 e 4 Maggio
il centro storico del ns comune si vestirà di
festa e colori in quanto ospiterà la tradizionale "Festa
delle Azalee" a cura della Pro Loco (www.prolocosupino.it)

il 10 Maggio
le celebrazioni in onore del Veneratissimo protettore di Supino
San Cataldo Vescovo
(www.sancataldosupino.it)

primi di Agosto
XX Incontro Internazionale di Cornisti "Guelfo Nalli"
Chiesa di S. Maria Maggiore (www.cornofestival.it)